Comenzó en Jocotepec la segunda edición de ‘’Sabor a Jalisco’’

La fiesta para celebrar la riqueza y tradición gastronómica de Jalisco comenzó el pasado sábado 29 y domingo 30 de junio en el malecón de Jocotepec, marcando el inicio de la segunda edición del encuentro “Sabor a Jalisco”. Este evento reunió a cocineras tradicionales y comensales para compartir y disfrutar de los sabores ancestrales de nuestro estado. Organizado por la Secretaría de Cultura y la Secretaría de Turismo de Jalisco, en colaboración con el Fideicomiso de los Municipios del Interior del Estado y el Ayuntamiento de Jocotepec, el encuentro atrajo a más de 3 mil personas durante el fin de semana.

Las y los asistentes pudieron conocer y probar una variedad de platillos jaliscienses, presentados por 20 cocineras provenientes de Zapopan, Sayula, Zapotitlán de Vadillo, Yahualica, Tlajomulco y Ahualulco del Mercado. El evento no solo ofreció una degustación de alimentos, sino también un espacio para compartir recetas, historias y conocimientos culinarios. Entre los platillos destacados se encontraban el mole de hongos con nopales, mole de boda y la carne en su jugo, todos ellos representativos de la riqueza gastronómica de Jalisco.

Mario Limón, Director de Gestión Integral de Proyectos de la Secretaría de Cultura, destacó la importancia del evento no solo por la gran afluencia de público, sino también por el fortalecimiento de la comunidad entre las cocineras. “Lo valioso es que las cocineras toman cada vez más confianza, no solo para el evento, sino que entre ellas hagan comunidad y compartan recetas, ampliando así las posibilidades de autogestión en sus municipios”, afirmó.

La próxima parada de “Sabor a Jalisco” está programada para los días 27 y 28 de julio en el Pueblo Mágico de Mascota. En esta ocasión, el enfoque será también en la “cultura líquida” de Jalisco, incluyendo bebidas ancestrales como el raicilla. Raicilleros de la región estarán presentes para hablar sobre sus productos y su proceso de elaboración, complementando así la experiencia gastronómica con una perspectiva más amplia de la cultura jalisciense.

La primera edición de “Sabor a Jalisco” se realizó en 2023, con la participación de más de 50 cocineras y cocineros del estado. Los encuentros de cocina tradicional se llevaron a cabo en diversos municipios, incluyendo Tequila, Tapalpa, Tlaquepaque, Zapopan, Chapala y San Juan de los Lagos, consolidándose como un importante evento para la promoción y preservación de la gastronomía tradicional de Jalisco.